张亮麻辣烫加盟业主于海波：5年开8店，煮沸四川不靠大厨靠体系

发布日期：2025-07-21 点击次数：138

在四川大学城区的贸易街上，于海波的张亮麻辣烫门店果然天天列队。这位黑龙江汉子用五年时代，从餐饮外行人成长为解决8家门店的连锁谋略者。

他的修起老是干脆利落，不加修饰——"82年的"，"2018年来的四川"，"8家店"——这种不虚夸的求实格调，恰正是他奏效的密码。

"莫得麻辣烫？那我来开一个"

2018年，于海波36岁。当他第一次跻身绵阳某大学校园时，手脚一个东北东谈主，他下意志地寻找着家乡的滋味。转了一圈后，他惊诧地发现："那么大个学校连个麻辣烫皆莫得。"这不经意的一滑，点火了他的创业火花。当别东谈主还在惊叹"这里缺个什么店"时，于海波还是开着车从湖北赶到四川，准备填补这个商场空缺。这种尖锐的商场感觉和扯旗放炮的行能源，是好多创业者退换不来的资质。

家东谈主指的创业路比导航更准

事实上，他的创业之路比联想中顺畅得多。“原来便是想了解一下作念啥好，其时就想正值莫得麻辣烫，就作念它了。”于海波说这话时口吻庸碌，仿佛开店是件再浅易不外的小事。

【张亮麻辣烫加盟业主于海波】

有时候最佳的贸易护士人不是高价盘问公司，而是已在行业摸爬滚打多年的亲东谈主。他五哥在哈尔滨谋略张亮麻辣烫多年，妹妹和弟弟在四川也作念这个品牌作念了十几年。"毕竟刚好我妹妹家也在哪里，跟他们初步了解了张亮品牌后，胜仗就加盟了一个店。" 这种眷属纽带不仅省去了他摸索品牌的时代，更为他带来了无价的教学传承和精神相沿。

莫得厨师的创业模式最安全

为何遴选张亮麻辣烫来作第一个创业相貌？于海波眼中闪过一点详确："这个品牌无须请厨师，谁来皆能作念。我就不想作念那种请厨师的时代活，因为他今天不作念了，咱就作念不昭着。"

对餐饮创业者而言，优秀厨师既是持重钞票，亦然潜在风险。一位关节厨师的下野，可能让一家餐厅堕入窘境。于海波遴选了一条更为安全的旅途——尺度化、历程化的连锁谋略模式，这让他能够专注于选址妥协决，而不必惦记厨师流失的风险。

"每进一个学校，我皆会看内部有莫得这个品牌。要是莫得东北麻辣烫，去了信托就会火。"于海波的选址计谋直白而精确。他不谈复杂的选址表面和繁琐的商场调研，而是凭借直观和教学遴选"校园商场"这片蓝海。

事实阐明，他的判断至极准确："之前刚去的学校，开业后每天营业额皆达到1万多，最火的情况至少有一个月，当今每天的营业额八成是五六千，基本上安妥了。" 在他眼中，奏效的诀要便是"选址"和"口味"——这种化繁为简的想维款式，让他能够在竞争锐利的餐饮商场中精确定位，速即扎根。

认准品牌便是认命

"咱张亮的品牌效应便是好，而况至极合乎朔方学生的口味。"这是于海波对张亮麻辣烫的最高评价。当被问及要是时光倒流，会给创业初期的我方什么提倡时，于海波探口而出："那我信托会开更多家。"这份对品牌的完全信任，是他执续推广的内在能源。

走进于海波的任何一家店，你会发现一个敬爱敬爱的情状：职工们似乎皆很纯属互相，职责勾通判辨有序。这正是他独到的"老带新"模式在发达作用。

"我这里皆是老伴计工、老职工往出分，让老职工当店长带新职工。"这种浅易有用的东谈主才培养机制，确保了新店的快速上手和就业尺度的一致性。而况，于海波给以职工的薪资大批高于同业，这让他的团队愈加安妥和诚心。在他的解决形而上学中，好职工不是培训出来的，而是在推行中"带"出来的。这种实用主义的东谈主才不雅，让他避免了餐饮行业常见的高流失率问题。

旭日东升的实在主义

午餐岑岭期，于海波的店内旭日东升。一锅麻辣汤底欢娱着，职责主谈主员熟练地穿梭在后厨与前台之间，而于海波则站在收银台旁，时常地和主顾寒暄几句。

对他而言，餐饮谋略不需要丽都的表面和复杂的计谋，而是落实在每一个实操细节上。这种对实操的疼爱，体当今他对供应链解决、职工培训、资本收尾、用户就业的方方面面。他不谈解决表面，但对于奈何让一家店高效运转，他心中有着澄澈的蓝图和行之有用的能力。

"刚开动开店的时候，有个俗例，便是来个东北老乡，基本上咱们皆会送个饮料，岂论是你天天来照旧偶尔来，咱们皆感觉至极亲切。"这种源自乡情的就业细节，在异乡打拼的东北学生心中留住了深切印象。一碗麻辣烫，不仅仅一顿饭，更是一份对家乡的念想。于海波深谙这少许，是以他的店里老是飘着浓郁的东北热心，让鉴识家乡的学生们找到一点纯属的滋味和和顺。

最长的冬天熬出最强的餐饮东谈主

2020年的疫情对餐饮业酿成了千里重打击，于海波也未能避免："疫情关了一个店，还有两个店关了8个月，悉数的食材物料全扔了。" 靠近危急，这位东北汉子莫得衔恨和陈腐，而是肃静承受、积极布置。当疫情冉冉好转，他立即收拢商场规复的契机，加快开店要领："疫情事后，这一两年店发展的也相比快。再长的冬天也有格外，熬已往便是春天。" 这种金石可镂的精神，有时正是东北东谈主在漫长严寒中考研出来的生计灵敏。

回顾于海波的创业历程，你找不到丽都的故事和惊东谈主的转动，有的仅仅一步一个脚印的安妥前行。他莫得过多谈话，但用行动阐明了什么是着实的餐饮精神——选对品牌，找准位置，疼爱职工，收拢细节。

下载“北京日报”客户端阅读体验更佳哦

扫描二维码下载手机客户端

-->

共享到

发布磋议文雅上网感性发言，请遵照磋议就业合同

未登录

0/200发布发布一起磋议

0条

点击加载更多

宽贷下载“北京日报”客户端发表磋议

有关阅读热点报谈换一批保举阅读换一批精彩视频换一批猜你可爱滚动北京国内国外北晚社会娱乐体坛旅游文史阅读深度产经看望互联网好意思食北晚健康花消北晚行业北晚网摘网站舆图新闻磋议深度表面视频图库悦读互联网财经文化体坛科教花消矩阵网摘东城区政府网站西城区政府网站向阳区政府网站海淀区政府网站丰台区政府网站石景山区政府网站门头沟区政府网站房山区政府网站通州区政府网站顺义区政府网站大兴区政府网站昌平区政府网站平谷区政府网站怀柔区政府网站密云区政府网站延庆区政府网站市东谈主大市政协市监察委市高等东谈主民法院市东谈主民检察院市政府办公厅市发展修订委市教委市科委市经济信息化局市民族宗教委市公安局市民政局市国法局市财政局市东谈主力社保局市方针当然资源委市生态资源局市住房城乡修复委市城市解决委市交通委市水务局市农业农村局市商务局市文化和旅游局市卫生健康委市退役军东谈主事务局市救急解决局市商场监督解决局市审计局市政府外办市国资委市播送电视局市文物局市体育局市统计局市园林绿化局市场所金融监管局市东谈主防办市信访办市常识产权局市医保局京报媒体矩阵北京日报北京晚报北京后生报北京商报音乐周报新闻与写稿北京日报客户端长安街知县艺绽北晚在线北京深读空间